Ruseym, bugday tanesinin filizlendigi tepesindeki kucucuk bolgeye denilmektedir. Dunyada ‘wheat germ’ olarak bilinen ruseym, icinde vucut icin gerekli besin ogelerinin bir cogunu yuksek miktarlarda iceren; zayiflamak, guzellesmek, yaslanmayi geciktirmek, saglikli ve formda kalmak icin Avrupa ve ABD’de tuketimi oldukca yaygin olan degerli bir besin maddesidir. 1 ton bugdaydan modern un fabrikalarinda isleme ve ozel ayristirma teknikleriyle sadece 0,5 Kg. saf ruseym elde edilmektedir.

Ingilizce bircok sitede wheat germ’le ilgili olarak yazilmis yuzlerce makale, yapilan arastirma ve faydalarina iliskin verilere ulasmak mumkunken, altin sarisi renkli saf ve taze ruseym, Turkiye’de cok az kisi tarafindan bilinmekte ve tuketilmektedir. Son zamanlarda piyasaya cikan ruseymli ekmeklerle birlikte farkindalik artsa da, dogal E vitamini deposu bu mucizevi besinin gunluk duzenli kullanimi halen cok sinirlidir. Turkiye’de de bircok diyetisyen, profesor, gida muhendisi ruseymin faydalari ile ilgili arastirmalar yayinlamakta ve tavsiye etmektedir. Bir cok politikaci, sanatci ve isadami, yaslanmayi geciktirmek, formda ve zinde kalmak icin duzenli olarak ruseymtuketmektedir.